Neuer Sitzungsort

Da es uns für Januar nicht gelungen ist eine neue Lokalität für unsere Versammlungen zu organisieren konnten wir erst heute unsere erste Mitgliederversammlung in diesem Kalenderjahr durch führen.

Unser Vereinsmitglied Mirco Rothe, Geschäftsführer der FRUCHTSERVICE Vertriebsges. mbH, hat die Räumlichkeiten im DRIVE Volkswagen Group Forum, in der Friedrichstrasse 84 organisiert. Wir werden in diesem Jahr hier unsere Veranstaltungen durch führen.

Leider hat die Grippewelle noch immer einen Teil unserer Kollegen fest im Griff. So waren wir zu dieser Versammlung nicht alle Kollegen anwesend. Es wurden Themen wie der durchgeführte Jugend-Creative-Cup und der kommende Rudolf Achenbach Preis besprochen. Weiterhin fand der Jahresarbeitsplan für 2018 Zuspruch von den Kollegen und es wurden Terminänderungen festgelegt. (JH)

Creative Cup „future for us“

Auch dieses Jahr zeigten die jungen Nachwuchstalente, dass es doch nicht so schlecht um den Nachwuchs steht. Den fachkundigen Juroren wurden dem Namen entsprechend wieder 12 kreative Menüs aus einem Warenkorb geliefert. Für die Gäste ging die gastronomische Gleichung „perfektes Essen plus perfekten Service gleich ein perfekter Abend“ völlig auf. Der Verein der Köche der Hauptstadt möchte sich auch hier nochmals bei dem VSR, der IHK Berlin, AOK Nordost, Unilever foodsolutions, Weihe, Barlu und Dynamics für die Unterstützung danken.

Die Gewinner des Creative Cup 2017 bei den Köchen:

  1. Hendrik Wegner, Hilton Berlin (vorne mitte)
  2. Andreas Michelus, Hotel de Rome (mitte rechts)
  3. Philip-Maurice Joppin, Hilton Berlin (mitte links)

Die Gewinner des Creative Cup 2017 bei den Hotel-/Restaurantfachkräften:

  1. Claudia Topfstedt, Hilton Berlin
  2. Katharina Holdt, Kempinski Hotel Bristol Berlin
  3. Ricarda Iben, Kempinski Hotel Bristol Berlin

Weitere Bilder der Veranstaltung findet Ihr im hier!

1. Klässler suchen Fachkräfte!

Kochem mit Kindern 1Die Grundschule im Gutspark Kochen mit Kindern 2Berlin-Lichtenberg suchte Fachleute zur Unterstützung ihrer Projekt Woche „Essen aus aller Welt“ und fanden mit Unterstützung des Vize-Präsidenten des VKD Detlef Richter, Kollegen des Vereins der Köche der Hauptstadt Berlin e.V.. Sie übernahmen ohne viel zu überlegen diese Aufgabe. Die Kollegen Gerhard Weber,  Peter Schott, Harald Fiedler und Hajo Teuber kochten an 4 Tagen mit 20 Erstklässlern Teigtaschen in verschiedenen Variationen, Obst- bzw. Gemüse Salate, sowie Rote Grütze. Es wuselten 40 kleine Hände begeistert in der schuleigenen Küche. Noch schöner war des gemeinsame Essen der hergestellten Gerichte. Es waren ereignisreiche 4 Tage, die, auch von den Lehrern und Erziehern, als gelungene Veranstaltung auf Wiederholung hoffen. hf

Grillen 2.0 16

Die Kulisse

Der Lachs

Des Deutschen liebstes Sommerhobby, wurde um die Standards von Nackensteak und Bratwurst kreativ erweitert. Aus der Feder des Vorsitzenden Daniel Schade stammten die Vorschläge zum Thema Drei Gang Menü vom Grill. Rainer Wendl,  stellv. Vorsitzender und Jugendwart Sven Lassan setzten diese gekonnt und routiniert gemeinsam um.

Wassermelone mit Schafskäse und Salbei

Die Mitglieder anfangs mit leichter Skepsis waren nachher Feuer und Flamme (natürlich nur vom Essen). So gab es zum Beispiel Zedernholz gerauchten Lachs,  mit Tomaten gefüllte Calamari, Pulled Pork, Schwarzwälder Kirschtorte und vieles mehr vom Grill. Eine rundum gelungene Veranstaltung der Unterstützung des Restaurant Luv & Lee Köpenick, der Firmen Weihe und Barlu. ds

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