16.01.2020 Vorstandssitzung, Kollegenabend, Sushi-Weiterbildungskurs

Nach erfolgter Vorstandssitzung wurde durch unser Vereinsmitglied Kollegin Shoko Kono eine Weiterbildung in der Zubereitung von Sushi für unsere Mitglieder organisiert.

Sushi ist ein bekanntes japanisches Gericht aus Asien. Shoko Kono lehrte den Teilnehmern die richtige Handhabung der Handwerkzeuge und die fachgerechte Behandlung der einzelnen Lebensmittel zur Herstellung der Füllungen. Nach der tollen Lehrunterweisung konnten Shokos sehr schmackhaften Sushi-Rezepte verkostet werden. Wegen der Initiative von Shoko war die Veranstaltung ein großer Erfolg.

Durch die Unterstützung der Kollegen des Restaurant „Bertha und Carl“ der Sodexo Services GmbH, für die wir und herzlich bedanken, war es wieder eine gelungene Veranstaltung. (JH)

05.12.2019 – Weihnachtsessen

Es ist zur Tradition im Verein der Köche der Hauptstadt BERLIN e.V.geworden, jedes Jahr mit einem Gänseessen ausklingen zu lassen.

Nach der Vorstandsitzung begrüßte unser Vorsitzende die Vereinsmitglieder und Gäste und berichtete u.a. von den geplanten Aktivitäten im kommenden Jahr.

Bei dem Gänseschmaus haben sich die Mitglieder der beiden Hauptstadtvereine rege unterhalten. Ein Bratapfel mit Vanillesauce bildete den Abschluss.

Wir blicken erwartungsvoll ins neue Jahr und wollen unsere Aktivitäten in der Zukunft weiter ausbauen. Dazu wünschen wir uns mehr jugendliche Berufsanfänger für den anspruchsvollen Beruf eines Kochs zu gewinnen.

Wir danken den Firmen Weihe GmbH und Bahlmann GmbH sowie den Mitarbeitern vom Restaurant „Bertha & Carl“ die sehr freundliche Unterstützung. (JH)

07.11.2019 Weihnachtsbäckerei

Heute war eine Mitgliederversammlung geplant, es wurde aber ein Kollegennachmittag mit vorweihnachtlichem Backen.

Die Firma Weihe GmbH hat uns unter Anleitung vom Kollegen Peter Falk ihre Lehrküche zur Verfügung gestellt.

Unseres Bäckermeisters Gerd Weber gab uns erarbeitete Rezepturen mit deren Hilfe wir verschiedene Kuchen und Kekse herstellten. Auch den Azubis hat das Umsetzen von neuen und historischen Rezepturen sehr viel Spass gemacht.

Ein Kollege vom Verein Berliner Köche 1841 hat sich rege an diesem Kollegennachmittag beteiligt.

Danach haben wir in gemütlicher Runde die verschiedenen Backwaren mit heißem Kaffee verzehrt.

Danke den Mitarbeitern der Weihe GmbH für die freundliche Unterstützung. (JH)

10. Oktober 2019

Vorstandssitzung und anschließende gemeinsame Mitgliederversammlung beider Vereine der HAUPTSTADTKÖCHE

Verein der Köche der Hauptstadt BERLIN e.V. und

Verein Berliner Köche 1841 mit Küchenmeisterinnung zu Berlin e.V.

In der Vorstandssitzung war Hauptthema die Vorbereitung der 30 Jahrfeier unseres Köchevereins. Gemeinsam haben die Hauptstadtköche danach über die Entwicklung der Gastronomie in der Hauptstadt diskutiert. Im Anschluß wurden die von Weihe gesponserten Kürbisse geschnitzt 

Wir möchten uns bei den Kollegen des Restaurant „Bertha und Carl“ derSodexo Services GmbH, für die freundliche Unterstützung bedanken. (JH)

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